В этом пироге нет ничего необычного: начинка из свежей клубники, 20 минут времени и удачное песочное тесто. Такой классический летний пирог, в рецепт которого можно добавить любые фрукты или ягоды, и получится замечательно. И подавать, разумеется, можно с ванильным мороженым или ромашковым чаем — по воскресеньям или в любой другой день. Уж очень он хорош в своей простоте!
Ингредиенты для теста:
250 г сметаны
1/2 ч.л. соды
110 г сливочного масла
300 г муки
экстракт ванили
1 яичный белок
Ингредиенты для начинки:
1 кг клубники
200 г сахара
Сметану смешать с содой, тщательно взбить.
Сливочное масло растопить, влить в сметану тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Добавить экстракт ванили.
Ввести просеянную муку в три захода, каждый раз вымешивая тесто до однородности.
Получившееся тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут.
Тесто разделить на две части (2/3 к 1/3). Большую часть раскатать и выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Смазать тесто взбитым белком и поставить в разогретую до 200 С духовку на 2-3 минуты, чтобы белок схватился.
Выложить клубнику на песочную основу, посыпать сахарным песком. Меньшую часть теста раскатать, вырезать полоски и украсить пирог.
Выпекать пирог при 200 С в нижней части духовки в течение 15-20 минут. Проверить, чтобы основа пирога пропеклась. Если этого не произошло, а сам пирог подрумянился, необходимо убрать температуру до 180 С, накрыть пирог фольгой и выпекать его еще 10-15 минут. Готовому пирогу дать остыть и только затем подавать к столу.
Приятного чаепития!
Отправить ответ