Очень простые, но от этого не менее вкусные кексы с вяленой клюквой и белым шоколадом. И делаются буквально за 10 минут при наличии миксера. Очень здорово их подавать к завтраку, когда вся семья собирается за одним столом: вам всего-то понадобится 40 минут, из которых добрую половину можно будет посвятить себе, пока кексы выпекаются. Пробуем?
Ингредиенты на 12 небольших кексов:
150 г размягченного сливочного масла
150 г муки
2 ст.л. какао порошка
100 г сахара
2 яйца
1 ст.л. теплого молока
1 ст.л. разрыхлителя текста
ваниль
100 г сушеной клюквы
2 ст.л. рома
100 г белого шоколада
Размягченное сливочное масло взбивать с сахаром в течение 5-7 минут, пока оно не побелеет и не увеличится в объеме. Если масло будет недостаточно мягким, текстура теста получится менее однородной.
Добавить яйца и столовую ложку теплого молоко, вновь все перемешать.
Муку просеять вместе с какао порошком и разрыхлителем и соединить с яично-масляной смесью. Тщательно вымешать тесто.
Клюкву залить ромом и дать настояться в течение 30 минут.
Добавить в тесто пропитанную ромом клюкву и белый шоколад.
Форму для выпекания смазать небольшим количеством сливочного масла, наполнить тестом на 2/3. Кексы увеличатся в объеме в 1,5-2 раза, поэтому, если вы наполните форму до краев, в процессе выпекания тесто убежит.
Кексы необходимо выпекать в течение 20-25 минут при температуре 180 С. Проверить на готовность в помощью зубочистки: если она выходит из теста сухая, значит, кексы готовы. Перед подачей на стол можно дополнительно посыпать кексы тертым шоколадом.
Приятного чаепития!
Отправить ответ